Forêt
Forêt
Identifier, cueillir, cuisiner
Le Gal, Gérald  
Paré-Le Gal, Ariane  
Girard Lachaîne, Xavier (Photographies de) 
Callard, Bess (Illustré par) 
  • Éditeur : Cardinal
  • Collection : Beau livre
  • EAN : 9782924646458
  • Code Dimedia : 000198473
  • Format : Relié
  • Thème(s) : ART DE VIVRE & VIE PRATIQUE, BEAUX LIVRES, NATURE, ANIMAUX & ÉCOLOGIE
  • Sujet(s) : Gastronomie / Arts culinaires, Nature / Animaux (B.L.), Nature / Botanique
  • Pages : 384
  • Prix : 44,95 $
  • Paru le 13 mai 2019
  • Statut : Disponible
  • Code de recherche: FORET
  • Groupe: Livre pratique
  • Date de l'office: 9 mai 2019
  • Langue d'origine: français
  • Moins d'informations...
EAN: 9782924646458

Alors que l’on ne cesse de parler d’alimentation locale et que l’expression Farm to table a la cote en restauration, on ignore encore toutes les richesses que recèle notre forêt boréale. Il y a deux ans, la journaliste Ariane Paré-Le Gal a quitté la ville avec sa famille pour refaire sa vie en pleine nature et se joindre à l’entreprise Gourmet Sauvage, fondée par son père Gérald Le Gal. Ensemble, ils transforment des produits de la forêt, offrent des ateliers de cueillette et de cuisine et contribuent, à travers les médias, à l’éducation et à la transmission de leurs savoirs. À la fois pratique et poétique, cette bible des plantes comestibles sauvages contient plus de 150 références illustrées, des photos qui invitent à une immersion en forêt, un calendrier de cueillette ainsi que d’importantes réflexions sur notre rapport à la nourriture et à la na ture.

AUTEUR(S)

Ariane Paré-Le Gal
D’abord journaliste et animatrice, elle s’est fait connaître du grand public dans l’émission La vie en vert à Télé-Québec, puis, toujours à la même antenne, aux côtés de son père Gérald Le Gal, dans l’émission Coureur des bois. Ses passages remarqués tant à l’émission Curieux Bégin qu’À la Di Stasio en ont fait l’icône de la cuisine sauvage au Québec.

Bess Callard
Née à Toronto, Bess a vécu à Montréal avant de s’envoler pour Fribourg, en Allemagne, puis pour Edmonton. Illustratrice de renom, elle est connue pour son style ludique et ses couleurs franches. Elle collabore régulièrement aux magazines Pure Green et En Route, ainsi qu’avec la boutique West Elm.

Xavier Girard Lachaîne
Que ce soit à la demande de Wired Magazine Japan, des Inrocks ou de Vogue, Xavier est appelé à voyager de par le monde. Le travail de ce jeune prodige est déjà célébré par la critique et lui promet un brillant avenir dans le monde de la photographie gourmande et lifestyle.




NB : Les prix indiqués sont sujets à changements sans préavis.